【视讯】李乐：坚守匠心制好茶 让老茶园焕发新生机

白河县茅坪镇彭家社区支部副书记李乐依靠手工制茶技艺，让老茶园焕发了新生机，为村民们拓宽了致富路。

茶叶要制好，采茶是关键。见到李乐的时候，他正在为村民讲解采茶要点。

【现场同期】

摘这个一芽一叶的时候你可是要注意，摘得时候用手往上揪，千万不能用指甲去掐，一掐这个根就黑了，黑了炒出来的茶品质就不行。

虽然入行不过三年，但李乐已是采茶制茶的行家里手。2019年，怀着对家乡的热爱之情，大学毕业的李乐回乡创业，偶然到紫阳旅游时，他看到当地茶产业蓬勃发展，便想将村里的野生茶园利用起来。建了茶厂后，李乐多次尝试，发现野生茶园采的鲜叶肥壮，耐揉捻，用手工制法比机器制法更清香耐泡。但传统的土锅制茶要有人专门看火，费时费力，李乐又到紫阳去考察，了解到电炒锅制茶的方法。

【同期】陕西佛洞山茶业有限公司负责人、彭家社区党支部副书记李乐：我就在紫阳那边带了两口锅回来，并且在那边请了一个师傅回来做这个手工茶，同时让我父亲还有村上的老百姓跟着一块儿学。

凭着以前土法制茶的经验，李乐的父亲李金华很快上了手，更觉得新设备好处很多。

但对李乐这样的新手而言，学习手工制茶吃了不少苦头。

【同期】陕西佛洞山茶业有限公司负责人、彭家社区党支部副书记李乐：刚开始杀青的时候就在三百多度，温度是相当的高，所以一般年轻人手皮嫩，基本上都做不了，像父一辈他们手上茧子要厚一点，做出来更有劲道，搓的这个过程中温度也是相当高的。

一锅手工茶从杀青、揉捻到定型需要两个多小时，一个人一晚上只能做五斤多干茶。最初学艺的时候，李乐的手经常被烫伤，但他从没打过退堂鼓，还和公司的师傅一起参加各地举办的比赛，不断磨炼制茶技术，在第六届亚太茶茗大奖赛中，李乐茶企的手工茶荣获银奖，迅速打开知名度。2021年，李乐专门制作手工茶100余斤，每斤定价千余元，很快销售一空。看到野生手工茶前景广阔，李乐决定带更多的村民学习手工制茶。

【同期】陕西佛洞山茶业有限公司负责人、彭家社区党支部副书记李乐：因为我们村上茶叶比较多，基本上是家家户户都有茶园，把手艺传给他们，不仅是通过我这个茶厂能让老百姓增收，他们自己买一口锅，他们自己做这个手工茶也可以让自己致富。